يتميز هذا النوع من القرنبيط بساق قصيرة مع بضع أوراق كبيرة بما يكفي لتغطية الجزء القابل للأكل القرنبيط نبات سنوي تعاد زراعته عن طريق البذور، ويتميز برأس بيضاء كالثلج بحبيبات دقيقة وكثيفة يتمتع بكثافة غذائية عالية من الألياف الغذائية وحمض الفوليك وفيتامين سي