تدين كوليوس بمؤسستها إلى ديميتريوس كوليوس عندما أسس مركزًا صغيرًا لإنتاج جبن كاسيري في بوليكاسترو كيلكيس ، بالقرب من ثيسالونيكي. سرعان ما لقي جبن كوليوس كاسيري نجاحه الأولي في جميع أنحاء شمال اليونان. اليوم ، تعتبر كوليوس من الشركات الرائدة في مجال منتجات الألبان التقليدية جري.